|
|
Sperziebonensalade Met Amandelen En Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr schoongemaakte sperziebonen
2 dl mayonaise
1 theelepel gemalen komijn
3 eetlepels fijngehakte peterselie
3 in plakjes gesneden hardgekookte eieren
enkele zwarte olijven
50 gr amandelschaafsel
Voorbereiding:
Kook de sperziebonen ± 10 minuten in weinig water met wat zout net gaar.
Laat ze goed uitlekken en afkoelen.
Bereidingswijze:
Vermeng de mayonaise in een kom met de gemalen komijn en de fijngehakte peterselie en roer de uitgelekte en afgekoelde sperziebonen door de mayonaisesaus.
Leg de salade op een vrij platte schaal en garneer hem met de plakjes ei en enkele zwarte olijven.
Rooster het amandelschaafsel in een niet ingevette koekenpan lichtbruin en krokant en bestrooi er de salade vlak voor het serveren mee.
|
|
|